Une verrine que m’a fait découvrir ma chère cousine pendant les vacances de la Toussaint où j’avais été conquise par cette belle association très gustative. Une mise en bouche qui sera parfaite pour vos apéritifs qui fera son petit effet!

Pour 7 petites verrines

Préparation : 15 minutes (A préparer de préférence la veille)

Ingrédients:

Pour le chutney de mangue :

1 mangue
50 g de sucre en poudre (pour ma part, j’ai utilisé du sucre roux)
1 gousse d’ail
2 clous de girofle
1 étoile de badiane
cardamome (j’en ai mis 2)
quelques graines de coriandre
1 pincée de canelle
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
poivre de sechuan (que j’ai rajouté)

Pour la crème au foie gras :

125 ml de crème fraîche liquide
60 g de foie gras mi-cuit
1 oeuf