Terrine de poisson au saumon fumé

Cela faisait un moment déjà que je voulais essayer de faire une terrine de poisson frais. Les légumes cuits sont être mixés, pour conserver des petits morceaux. Et surtout, j’ai ajouté du saumon fumé, pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients
Pour une douzaine de tranches (épaisses) : A préparer la veille

2 carottes
1 blanc de poireau
500 g de poisson blanc (lieu noir)
150 ml de crème fraîche
3 œufs, jaune et blanc séparés
persil
100 g de saumon fumé
huile d’olive
sel, poivre