Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de fêtes, une idée de bouchée apéro idéale pour le repas de Noël, de petites tartelettes aux Saint Jacques, sur une mousseline de Sole. J’ai rajouté une p’tite touche de caviar sur mes p’tites bouchées.

Cette recette comporte des produits d’exception (sole, saint Jacques, caviar), mais n’hésitez pas à adapter selon votre budget avec par exemple une mousseline d’un autre poisson blanc, une crevette bouquet et des oeufs de saumon, je suis certaine que ce sera aussi très bon et tout aussi joli sur votre table de fêtes.

Ingrédients (15 tartelettes)

1/2 pâte brisée pur beurre
150 g de filet de sole (sans la peau)
8 noix de Saint Jacques
15 g de Caviar d’Aquitaine
1 blanc d’oeuf
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Sel, poivre