Qui cherche trouve ! Ce n’est pas toujours vrai mais parfois ça marche et dans ce cas cela a même super bien marché. S’il y a une recette à faire en matière de gâteaux chocolat et abricot c’est celui-ci. Ne pas se poser de question, il est inratable et impeccable. Il peut se préparer la veille sans problème.

Glacage dessus/dessous. Abricots fruits + confiture. Cacao et chocolat. Biscuit aéré.

 

Ingrédients et matériel

Un moule à charnière de 20 cm.

Pour le biscuit

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
40 g de cacao en poudre

Pour la garniture à l’abricot

300 g d’abricots frais ou surgelés
100 g de confiture d’abricots

Pour la ganache

200 g de chocolat
60 g de crème épaisse
60 g de lait
1 cc de beurre (pour faire briller)