Rien de tel qu’un risotto terre et mer pour un repas chic et délicieux. Un risotto de Saint-Jacques aux lamelles d’oreille de cochon grillée… Surprenant mais excellent.

Ingrédients (4 personnes)

200g de riz Arborio
1 oignon
50 cl de fond blanc ou bouillon de volaille
200g de parmesan
Un peu d’huile d’olive
Sel et piment d’Espelette
4 noix de Saint-Jacques
1 oreille de cochon