recette Saint Jacques sur sa fondue de poireaux, un classique qui a toujours un grand succès… Un peu onéreux, mais à la portée de tous les cuisiniers

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 à 5 noix par personne
– 1 kg de poireaux
– 4 échalotes
– 20 g de beurre
– 25 cl de crème
– 2 cuillères à soupe de calvados
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– Sel, poivre
– Persil