Une recette de pâte à crêpes facile et inratable, d’après Pierre Hermé, pour des crêpes délicieuses, légères et bien moelleuses. Une recette indispensable à avoir dans son carnet pour le petit-déjeuner, le goûter ou juste quand on en a envie… Parmi les garnitures classiques, citons la crêpe au sucre ou au miel, la crêpe à la confiture, la crêpe au caramel au beurre salé, la crêpe au Nutella ou au chocolat fondu à laquelle on peut ajouter des tranches de bananes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chantilly ou une boule de glace pour un maximum de gourmandise.

Ingrédients pour 15 crêpes de 24 cm de diamètre :

500 ml de lait entier
4 œufs
200 g de farine
50 g de sucre (ajout personnel par rapport à la recette d’origine)
60 g d’eau
20 g de beurre fondu
une pincée de sel