Moelleux au citron, Un gâteau au bon goût de citron, sans acidité, et moelleux à coeur. Un délice.

Ingrédients pour 6 personnes

– 4 oeufs
– 1 tasse / 120 g de farine tout usage, et un peu plus pour fariner le moule
– ¾ à 1 tasse / 150 à 200 g de sucre
– ⅓ tasse / 80 g de beurre (6 cuillerées à soupe), et un peu plus pour beurrer le moule
– 1 cuillerée à soupe de levure chimique (poudre à pâte) ou 1 sachet de levure chimique
– Le jus et le zeste d’1 gros citron jaune BIO (plus ou moins selon votre goût, moi la prochaine fois que je le ferai – je mettrai deux gros citrons)
– Du sucre glace pour saupoudrer le gâteau après cuisson
Le moule :
– Un moule rond de 20 cm | 8″ (ou un moule carré de 20 cm x 20 cm | 8″x 8″)

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Préparation:

Préchauffez votre four à 180 C (350 F, th. 6)
Beurrez et farinez votre moule pour faciliter son démoulage. Mais s’il est en silicone, vous n’avez pas besoin de le faire!
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battez les oeufs, le sucre, le zeste et le jus de citron.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi tout en continuant à battre.
Ajoutez la farine et la levure chimique sans cesser de battre.
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné (moule rond de 20 cm | 8″ ou même un moule carré de 20 cm x 20 cm | 8″ x 8″).

Faites cuire pendant environ 20 minutes au four préalablement chauffé.

Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
Une fois refroidi, démoulez et saupoudrez votre moelleux au citron avec du sucre glace. Bonne dégustation!

 

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