Cette recette de Gratin de noix de Saint-Jacques est un pur délice ! Cela fait plusieurs fois que je réalise ce plat, et systématiquement c’est un sans faute. Pas difficile à réaliser pour peu qu’on prenne le temps de bien effectuer chaque étape, le mélange des saveurs est une totale réussite. Si vous devez impressionner lors d’un dîner, n’hésitez pas à réaliser ce plat qui en met plein les papilles !

 

Ingrédients : (4 personnes)

  • 20 coquilles St Jacques
  • 200 g de champignons de Paris
  • 25 cl de crème épaisse
  • 35 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’armagnac
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café rase de fumet de poisson
  • 1 échalote
  • sel, poivre