Le flan viendrait à l’origine des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.

En France, on trouve des références à la tarte au flan datant de l’époque de Henri IV d’Angleterre. En fait, celle-là a été servie au banquet de couronnement de celui-ci en 1399. Auparavant, elle a été connue sous le nom de doucettys. Aujourd’hui, le flan est une pâtisserie populaire qui se trouve partout dans le monde.

– 4 pommes
– 50 g de beurre
– 80 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 oeufs
– 25 cl de lait