Chaque fois que je vais en Bretagne voir mes parents, ma maman m’en prépare quand c’est la bonne saison, c’est à dire maintenant.

Je vous donne ici une recette simple. Enfin plutôt une recette et une méthode de cuisson donc la recette familiale des coquilles Saint Jacques à la brestoise, préparées dans notre famille .
Un véritable délice.

On pourrait penser que l’on perd la saveur subtil de la chair des Saint Jacques, mais c’est tout le contraire qui se produit.
Le tout est savoureux, totalement irrésistible.
une méthode très simple de cuisson à la poêle qui sublime véritablement les coquilles.
Du sel, du poivre, une bonne rasade de beurre salé et le tour est joué.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min

Ingrédients:

1 noix de beurre
2 cuillères de crème fraiche épaisse
1 jaune d’oeuf
Sel
Poivre