Ces délicieuses croquettes sont faite avec du quinoa cuit, (une céréale qui nous aimons bien manger ) un peu de chèvre frais et d’oignons nouveaux. Elles sont très parfumées et peuvent être mangées avec une salade ou en accompagnement d’une viande .

Ingrédients pour 12 croquettes :
340 gr de quinoa cuit
4 oeufs
1 petit oignon coupé finement
15 gr de parmesan râpé
100 gr de chapelure
1 cuil à soupe d’huile d”olive
70 gr de chèvre frais
ciboulette ou tiges de ciboule ou oignon nouveau