Les ingrédients:

  • 200 g de biscuits secs (type petit-beurre)
  • 110 g de beurre

Pour la garniture :

  • 300 g de fraises
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 400 g de fromage frais égoutté : ricotta, faisselle ou brousse
  • 130 g de sucre semoule
  • 130 g de crème fraîche
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 moules à manqué à fond amovible de 22 ou 24 cm de diamètre