Les anolinis sont des sortes de raviolis. La recette d’aujourd’hui est tirée d’un ancien numéro du magazine de Jamie Oliver. C’est un peu long à préparer surtout si vous faîtes votre pâte à pâtes vous même, autrement il est possible de trouver de la pâte à pâtes fraîche toute prête dans les grandes surfaces.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de canard
2 gros oignons finement émincés
4 gousses d’ail hachées
33 cl de vin rouge
2×440 g de tomates en boîte coupées.
Romarin : 1 brin entier et 1 brin effeuillé et feuilles hachées
2 feuilles de laurier
3/4 de c à c de cannelle
35 cl de bouillon de poulet
4 c à s de parmesan
1 quantité de base de pâte à pâtes fraîche
Farine en quantité suffisante
1 pincée de flocons de piment