Ces pommes duchesse sont très fondantes, savoureuses et font toujours sensation sur une table de fête en accompagnement d’une épaule d’agneau confite ou d’un carré de veau au four par exemple…à vrai dire, je ne réserve pas ces pommes pour les jours de fête, mais au contraire, elles reviennent très souvent sur la table !!!

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 kg de pommes de terre
– 120 g de beurre ramolli coupé en morceaux
– 2 œufs entiers
– 2 jaunes d’œufs
– sel, poivre, muscade