Préparation :

Lavez bien les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau salée pendant 30 à 40 minutes.

Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les à l’aide d’une cuillère puis mettez la chair
des pommes de terre dans un saladier.

Dans une autre saladier battez l’œuf avec la crème et le boursin puis salez et poivrez.

Ajoutez la moitié de la chair des pommes de terre coupées en cubes et le jambon puis mélangez le tout.

Farcissez-en les pommes de terre puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C.

Servez ensuite les pommes de terre farcies au boursin et jambon avec une belle salade.