Ingrédients pour 6 petites verrines :

– 2 petits bocaux d’asperges vertes
– 2 oeufs
– 170g de mascarpone
– 2 CS de crème fraiche épaisse
– des petites crevettes roses décortiquées
– du paprika
– de la ciboulette
– sel et poivre

Préparation:

Faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau pendant 8 minutes. Laissez les refroidir puis écalez les. Egouttez les bocaux d’asperges et videz les dans le bol d’un robot. Ajoutez y les oeufs
durs, le mascarpone et la crème, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une péparation bien lisse.

Versez dans les verrines et réfrigérez pour au moins 4 heures (j’ai préparé la crème la veille au soir). Un peu avant le service, parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez les crevettes.