Ingrédients : (5 personnes)

Pour la pâte à choux :
– 60g de beurre
– 125 g de farine
– 5 oeufs
– sel
– 25 cl d’eau
– 50 g d’amandes effilées

Pour la crème mousseline :
– 1/4 l de crème pâtissière
– 125 g de beurre
– 75 g de praliné en pâte
– 20 g de sucre glace