Cette recette de Cyril Lignac je l’ai un peu adaptée. Normalement il y avait avec des blinis de patate douce mais j’ai voulu alléger la recette et ne les ai pas faits. Il faut du chorizo, j’ai mis du fort mais j’ai trouvé que le chorizo masquait un peu la finesse des Saint-Jacques aussi je vous conseille de mettre du chorizo doux. Il n’y avait de que 2 noix de Saint-Jacques par personne, j’en ai mis 3.

Préparation et cuisson 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

18 noix de Saint-Jacques
18 rondelles fines de chorizo doux
100 g de roquette
1 c à s de crème liquide ( j’en ai mis plus )
1 belle c à s de chapelure fine
10 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
Sel et poivre du moulin