Un plat festif qui pourrait bien convenir pour les fêtes de Noël.

◘ Temps de préparation : 45 min
◘ Temps de cuisson : 25 min
◘ Difficulté : Moyenne
◘ Recette : 6 personne(s) en plat principal ou 3/4 personnes pour en entrée

Ingrédients:

2 beaux magrets de canard
250 g de foie gras de canard cru
de la fleur de sel
du poivre blanc moulu
du fil alimentaire
Pour la compotée de pommes:
6 pommes
1 bâton de cannelle
30 g de beurre
4 c.à.s de miel de chêne
100 ml d’eau
Pour la sauce aux épices:
2-3 c.à.s de jus de cuisson des magrets
150 ml d’eau
le jus de cuisson des pommes
2 càs de miel
une pincée de 4-épices
une pincée de sel
du poivre du moulin