Ce Kougelhoff est véritablement extra, c’est une recette authentiquement alsacienne, transmise de mères en filles et j’ai la chance de pouvoir partager ce secret avec vous.

Ce gâteau est un mythe en Alsace. Qui n’a rêvé de réussir un bon gros kougelhoff, bien gonflé, couvert de sucre glace, parsemé d’amandes et garni de raisins secs, sans oublier ce parfum incomparable d’eau de vie…alsacienne bien sûr !

Ingrédients:

500g à 700g de farine
125g de beurre
80g de sucre en poudre (la recette initiale n’en compte que 50, mais les gourmands préfèrent un goût un peu plus sucré)
2 à 3 oeufs
1/2 l de lait
25g de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
100g de raisins secs mis à macérer dans de l’eau de vie
1 poignée d’amandes entières émondées