Le pâté lorrain est un “pâté en croûte”, un grand classique de lorraine que l’on déguste
de préférence tiède ou chaud accompagné d’une salade. Aujourd’hui j’ai préparée Le Pâté lorrain de Laurent Mariotte, facile à réaliser.

Ingrédients :

300 g d’échine de porc
300 g de noix de veau
1 échalote
1/2 oignon
1 feuille de laurier
10 cl de vin de Toul (à défaut Sauvignon)
1 cuil. à café de sel fin, 600 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe de lait pour la dorure.

Préparation : Le Pâté lorrain de Laurent Mariotte