Le pâté lorrain est un « pâté en croûte », un grand classique de lorraine que l’on déguste
de préférence tiède ou chaud accompagné d’une salade. Aujourd’hui j’ai préparée Le Pâté lorrain de Laurent Mariotte, facile à réaliser.

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Ingrédients :

300 g d’échine de porc
300 g de noix de veau
1 échalote
1/2 oignon
1 feuille de laurier
10 cl de vin de Toul (à défaut Sauvignon)
1 cuil. à café de sel fin, 600 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe de lait pour la dorure.

Préparation : Le Pâté lorrain de Laurent Mariotte