Aujourd’hui, je m’attaque au fameux Napoléon, il est souvent comparer au mille-feuilles mais personnellement je ne trouve pas vraiment qu’ils soient si proches . On en trouve suivant les pâtisseries et les restaurants des versions très différentes , au café Poushkine il est réalisé en forme du chapeau de Napoléon .

Ingrédients
500 gr de pâte feuilletée
2 à 3 cuil à soupe de sucre glace

pour la crème mousseline :

500 gr de lait demi écrémé
230 gr de sucre en poudre
2 oeufs
50 gr de farine
130 gr de beurre mou
1 gousse de vanille