Attention on parle là de pudding belge, non pas de celui « made in britain ». Un pudding comme on en trouve dans les boulangeries de La Panne, station balnéaire flamande que je connais bien.

Encore un souvenir d ‘ enfance ce pudding ,pour cette recette Belge, tout les restes de pains ou viennoiseries de la semaine passaient dans ce dessert que ma mère préparait en fin de semaine.

C‘était pour le goutté du dimanche et je l ‘ attendais avec impatience , il faut dire qu ‘ il n ‘ avait jamais le même goût , cela dépendait des restes , de pain blanc , au lait , ou même pain gâteau et cramique , tout était mélangé.

a l‘époque rien ne se perdait , maintenant il suffit de pousser la porte d ‘ une boulangerie pour en avoir , mais rien de tel que celui préparé maison.

Ingrédients :

– 900ml de lait