Aujourd’hui, je vous présente la vraie recette du Gratin Dauphinois. Celle que l’on apprend dans les écoles de cuisine. Un plat traditionnel de nos régions.

Un gratin sublime, excellent, fondant à souhait. Parfait pour accompagner n’importe quelle viande.

Une recette dans les règles de l’art qui respecte la tradition dauphinoise. Je privilégie une cuisson lente pour un gratin encore plus moelleux

Quantité : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
40 cl de crème fraîche liquide
2 pincées de noix de muscade
2 gousses d’ail
Beurre
Sel et poivre

Préparation de L’authentique gratin dauphinois ultra fondant:

Peler les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les découper en fines rondelles au robot. Un des secrets, c’est que les tranches soient aussi fines que du papier à cigarette.