Encore une recette que j’avais envie de poster depuis longtemps sur le blog : la tarte tropézienne !

INGRÉDIENTS :

Pour la brioche :

300 g de farine
15 g de levure de boulanger
3 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
4 g de sel
150 g de beurre
45 g de sucre en poudre
1 citron
100 g de sucre grain

Pour la crème pâtissière :

50 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre en poudre
60 g de farine
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Pour la chantilly :

125 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)
1 cuillère à soupe de sucre glace