Voici une tarte qui sent bon le sud : la pissaladière niçoise, qui est une tarte aux oignons caramélisés, olives noires et anchois. A savourer tiède, coupée en petits carrés à l’apéritif ou pour un repas de pique nique ou même pour une entrée. Le secret de la réussite pour cette recette est de cuire lentement et longtemps les oignons pour qu’ils soient fondants en bouche! C’est tout bête à préparer de cette manière mais qu’est-ce que c’est bon!

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte à pizza toute prête
1kg d’oignons
une quinzaine d’olives noires dénoyautées
1 cuil. à soupe de câpres
une trentaine de filets d’anchois
1 cuil. à soupe d’herbes de Provence déshydraté
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
huile d’olive
sel et poivre

Préparation de La vraie Pissaladière niçoise :