Très différentes des gaufres traditionnelles et sans chocolat, voici de bonnes gaufres moelleuses fondantes grâce à l’ajout de pommes râpées dans la pâte.

J’ai pris une base de pâte à gaufre de Pierre Hermé.
Cette pâte est réalisée sur le principe de la pâte à choux (lait + farine + beurre que l’on fait sécher dans une casserole)
Le résultat est très étonnant.

Ingrédients:

Pour 6-8 gaufres (500 g de pâte)
30 g de beurre
20 cl de lait entier
5 cl de crème
3 oeufs
75 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée sel
1 grosse pomme râpée