Ce gâteau ? … en fait, c’est pas un gâteau, c’est pas un flan, c’est pas une crème, c’est … juste une belle douceur qui a une texture proche d’une ganache, mais en bien meilleure, car bien moins grasse.

Ma famille est unanime : il faut faire ce gâteau plus souvent !

En plus, cette recette est sans farine, donc les copains qui ont la phobie du gluten vont être content.

Et sur la photo, la framboise n’est pas seulement une décoration. Elle sublime le tout. Si tu n’en trouves pas de fraîches, prends-en des congelées que tu poseras sur ton gâteau 5 minutes avant de servir.

Ingrédients pour 6 personnes:

150 g de chocolat noir
4 œufs
100 g de crème fraîche épaisse
125 ml de lait
30 g de sucre de canne (facultatif si tu aimes les gâteaux peu sucrés)
½ C à café de cannelle