Je vous propose aujourd’hui un gâteau au citron et mascarpone qui est une pure merveille. Mes papilles gustatives en sont encore tout émoustillées. C’est le genre de gâteaux dont on se sert une première part, et dont on ne peut ensuite plus s’empêcher de se resservir.

Bref, ce jour-là, c’est d’un dessert citronné dont j’avais envie, et ce gâteau acidulé et terriblement moelleux a répondu à toutes mes attentes.

Ingrédients:

125 g de beurre clarifié
3 jaunes d’oeufs
175 g de sucre en poudre
200 g de farine T45
5 g de levure chimique
1 pincée de sel fin
2 citrons non traités
180 g de mascarpone
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum ambré
sucre glace pour la décoration