Cette recette de gâteau aux amandes est une variante sans farine (donc sans gluten) du gâteau nantais, une célèbre pâtisserie à base de poudre d’amandes et de rhum inventé au XIXème siècle dans cette ville portuaire. Ce gâteau exempt de gluten au parfum enivrant et à la texture fondante ne compte que quatre ingrédients, ce qui permet une préparation rapide et sans encombres.

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

4 œufs
200 g d’amandes en poudre
180 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé