Aujourd’hui, nous n’irons pas si loin. C’est une recette ultra-simple de Galettes de courgettes et mozzarella que je te propose de réaliser. Ce n’est pas du grand art culinaire, mais ça a le mérite de se laisser manger par les enfants sans trop de menaces !!! Bon, c’est vrai.

La chapelure est facultative, donc pour une recette sans gluten (donc sans chapelure), tu devras essorer tes courgettes à l’aide d’un torchon, et bien serrer.

Ingrédients pour 12 galettes

2 grosses courgettes (en tout environ 800 g)
½ C à café de sel + ½ C à café de sel
1 œuf
200 g de mozzarella râpée (spécial cuisson)
30 g de chapelure (facultatif si tu essores bien tes courgettes)