Comme chaque année je prépare ma galette des Rois et pour changer un peu je me suis tournée pour la recette de Cyril Lignac avec sa crème à la frangipane qui est à base de crème pâtissière contrairement à la crème d’amande.

Qu’a t-elle de différent me direz vous ? C’est la recette de Cyril Lignac qui plait beaucoup sur la blogosphère. Elle est très rapide à préparer si vous utilisez une pâte feuilletée prête à dérouler cependant, essayez de bien choisir une pâte au beurre et non pas huile de palme. Pour un résultat supérieur et meilleur je ne peux que vous conseiller de faire votre pâte feuilletée vous même à la maison, il y a à présent des recettes hyper rapides et très simplifiées à tester.

Cette galette des rois express fera son effet. J’en ai préparée 3 car ma fille veut toujours être la reine à chaque fois et m’en réclame encore donc je vous mettrai la photo de coupe car celle ci n’était pas pour moi !

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de préférence
ou
500 gr de pâte feuilletée maison

Pour la crème pâtissière

2 œufs
50 gr de sucre
30 gr de farine
25 cl de lait
1 gousse de vanille

Pour la crème d’amande

125 gr de beurre doux pommade
100 gr de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
125 gr de poudre d’amandes
1 cuillère à café d’arôme d’amande amère