Ce framboisier est vraiment délicieux, léger.

La recette est un petit peu longue (la réalisation l’est aussi, il vous faudra environ 2h) mais c’est normal, c’est une recette d’exception

Ingrédients pour 10 personnes (30 cm de diamètre)

Pour la génoise
4 œufs
125g de sucre
125g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la crème diplomate
45g maizena
5 jaunes d’oeuf
500 ml lait entier
150g sucre
Vanille
40 cl crème liquide
4 feuilles de gélatine
700g framboises (gardez en quelques unes pour la déco)
Sucre glace
+/- coulis de framboise pour la déco

Pour la génoise

Il faut aller très vite, lisez d’abord le déroulé, pesez vos ingrédients et placez les dans des petits bols avant de vous lancer dans la préparation. Et c’est très pratique de le faire avec un robot