Quelle belle passion la pâtisserie, mais c’est quand même souvent un peu chronophage… Mais en cherchant un peu, on trouve des recettes simples, rapides et ultra-gourmande. C’est comme ça que j’ai déniché ce délicieux fondant à la noix de coco, recouvert d’une ganache au chocolat. Avec le lait concentré, la texture ressemble un peu à celle d’un gâteau magique qui se sépare en 3 couches à la cuisson : le bas est une sorte de flan, au milieu on retrouve une crème fondante et le dessus ressemble à un gâteau plus classique.

Vous pouvez réaliser le gâteau à l’avance (par exemple la veille) et le conserver au frais. L’idéal étant de le recouvrir avec la ganache au chocolat une heure ou deux avant dégustation.

Temps de préparation : 30 min.

Temps de cuisson : 1h20 !

Je vous l’avais bien dit que c’était simple et rapide : tous les ingrédients ensemble et hop, on mélange

Les ingrédients
Fondant noix de coco

1 pot de lait concentré sucré (400 g)
120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)
2 cuillères à soupe de sucre glace
50 g de maïzena
20 cl de crème fraiche liquide
30 cl de lait
2 œufs

Ganache chocolat