Un bien joli nom pour une bien jolie douceur

Ingrédients pour 25 petits choux :

120g de farine
10cl de lait entier
10cl d’eau
10g de sucre semoule
1 pincée de sel
80g de beurre
4 œufs entiers

Tamiser la farine.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre.
Retirer la casserole du feu.
Incorporer la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule pour homogénéiser la pâte.
Remettre la casserole sur feu doux et remuer vigoureusement, environ 1 minute, pour bien dessécher la pâte.