Crème caramel aux pommes

Ingrédients:
800 ml de lait entier
150 g de sucre
2 pommes
100 g de pain
5 oeufs
Zeste d’un citron
1 bâton de cannelle
35 g de beurre
100 g de sucre pour le caramel

Préparation:

Placer dans une casserole 100 g de sucre et trois cuillères à soupe d’eau. Faire dorer sur feu doux jusqu’à avoir un caramel dorée, verser dans le moule et répartir sur toute la base, réserver.

Verser le lait dans une casserole et ajouter le bâton de cannelle et le zeste de citron. Porter à ébulition et quand il commence à bouillir, baisser le feu et le laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.