Cette entrée surprenante est absolument divine et vous avez désormais des arguments pour convaincre les réfractaires au chou-fleur !

Très faciles à réaliser, ces entrées peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment.

Alors à vous :
Brocolis, asperges vertes, courgettes ou potiron, vous avez l’embarras du choix.

Variez les sauces (au beurre blanc, aux champignons, béchamel, etc…) et personnalisez votre version de fondant de légumes.

Ingrédients pour 6 portions individuelles :

1/2 briquette de sauce hollandaise
200 g de chou-fleur cuit
2 oeufs + 1 jaune
70 g de comté râpé
60 g de farine
20 cl de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade