Une recette typique de Belgique et du nord de la France, le cougnou aussi appelé cougnole est une brioche consommée pendant la période de Noël. Elle est souvent offerte aux enfants le jour de Noël. On peut la trouver agrémentée de raisins secs, de sucre perlé ou de pépites de chocolat. Celle-ci est la version « nature », ce cougnou recette de mon grand père. A déguster avec un bon chocolat chaud.

Cette brioche ressemble à l’enfant Jésus emmailloté…
Le terme cougnole est utilisé dans le Hainaut, cougnou partout ailleurs.

Voila le cougnou recette de mon grand père que je réalise chaque année à la période de Noël.

INGRÉDIENTS

8 personne/s

520 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
40 g de levure fraîche du boulanger
80 g de beurre ou margarine
1 oeuf
100 g de sucre fin
100 ml de lait
150 ml d’eau
100 g de sucre perlé
80 g de raisins secs