Quand j’ai testé cette recette : Cheesecake au saumon fumé, je me suis dit que cela donnerait une entrée sympathique pour les fêtes. Tout se prépare à l’avance ( vous pouvez même la veille ) et c’est une façon différente de se régaler de saumon fumé qui se retrouve traditionnellement sur les tables. J’ai modifié les proportions pour la base du cheesecake et vous les mets entre parenthèses.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 2 h

Ingrédients

200 g de biscuits apéritifs Tuc ( 100 g soit 1 paquet )
50 g de beurre ( 60 g )
300 g de ricotta
150 g de mascarpone
200 g de saumon fumé
1 bouquet d’aneth
1 c à s de baies roses
1 c à s d’huile d’olive
Piment d’Espelette