Attention, cette recette est une tuerie et je pèse mes mots ! D’habitude je ne suis pas très cheescake mais j’en dévore quand ils sont bons, vraiment très très bons ! Mon mari non plus n’aime pas ce gâteau, mais depuis il a changé d’avis.

C’est tellement bon que j’en ai fait 2 fois en 2 semaines !!! C’est parfait pour offrir, pour épater ses amis et sa famille, pour se régaler tout simplement !

Ingrédients:

Pour un moule de 26 cm / 6 personnes

300 g de spéculoos
80 g de beurre (fondu)
350 g de ricotta
3 barquettes de Philadelphia nature ou Saint Moret
100 g de sucre
4 oeufs
1 gousse de vanille (ou en poudre mais moins parfumée)
4 belles pommes
2 c. à soupe de beurre (non fondu)
4 c. à soupe de sucre
10 cl de crème liquide
Fleur de sel