C’est la bûche la plus rapide à préparer, même si le temps de cuisson des meringues est long. Cependant, ces dernières peuvent être préparées à l’avance, une semaine par exemple. Il n’y aura plus que la chantilly au chocolat à monter. Le Concorde permet en outre d’écouler les blancs d’oeuf en réserve.

Ingrédients:

Meringue française

6 blancs d’œuf (180g)
150 g de sucre
150 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Chantilly chocolat

200 g de chocolat noir
300 g de crème liquide 30%
Cacao amer