Elle est délicieuse cette bûche faite avec une base de financier, d’un bavarois aux framboises (surgelées) et d’un insert qui devait être aux framboises mais que j’ai fait aux mûres avec du coulis que j’avais congelé cet été, suite à notre cueillette de mûres. A refaire sans hésiter !

Ingrédients pour 8 personnes:
Pour le financier
– 90 g de sucre glace
– 3 blancs d’oeufs
– 30 g de farine
– 110 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre
– 2 c. à soupe de coulis de framboises
– 60 g de framboises
Pour le gélifié
– 20 cl de coulis de framboises (du coulis de mûres maison pour moi)
– 6 g de gélatine en feuilles
Pour le bavarois
– 400 g de framboises
– 150 g de sucre
– 40 cl de crème fleurette
– 10 g de gélatine en feuilles