Je vous propose une bûche vraiment délicieuse qui est composée d’un biscuit cacaoté, d’une mousse au chocolat blanc dans laquelle se cachent des écorces d’oranges confites et des pépites de chocolat noir, le tout recouvert d’une petite crème au beurre parfumée au Cointreau.

Cette bûche fait désormais partie des préférées de la famille.

Ingrédients

Pour le biscuit

– 3 oeufs
– 90 g de sucre en poudre
– 75 g de farine
– 20 g de cacao en poudre non sucré

Pour la mousse au chocolat blanc

– 210 g de chocolat blanc à pâtisser
– 3 oeufs
– 30 g de pépites de chocolat noir
– 10 g de zestes d’orange confits
– 2 c. à soupe de sucre en poudre
– 1 c. à soupe de Grand Marnier (ou de Cointreau)
– 5 g de feuilles de gélatine