Aujourd’hui, c’est version bouchées de courgette et mozzarella pour l’apéro que je vous propose ; une recette simple et vraiment savoureuse qui nous a beaucoup séduits.
Ces bouchées peuvent se déguster aussi bien chaudes, tièdes que froides. A refaire sans la moindre hésitation en toute occasion.
J’ai juste rajouté un peu de chorizo à la recette pour donner un peu plus de « peps » et cela a été fort apprécié.

Ingrédients pour 12 bouchées
– 3 petites courgettes
– 1 oignon rouge
– huile d’olive
– sel et poivre
– 1 gousse d’ail
– 1 mozarella
– 2 oeufs
– 40 g de pécorino
– 2 cuillères à soupe de semoule fine
– un peu de chorizo coupé en petits dés pour moi (facultatif)
– des herbes du jardin : du basilic, de la menthe, de la ciboulette à votre convenance