Aujourd’hui j’aimerais vous proposer une petite idée recette que j’ai tentée à Noël, et qui a eu beaucoup, beaucoup de succès : une blanquette de sole et noix de saint Jacques aux morilles.

Pour le poisson, j’ai choisi de la sole qui est très réputée pour sa chair fine, et quelques noix de St Jacques pour relever les saveurs, les morilles sont venus compléter cette blanquette de sole. Le plat en lui même s’est avéré très simple et rapide à préparer.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

500 gr de filets de sole
250 gr de petites noix de St Jacques (ou de Pétoncles)
60 gr morilles séchées
150 ml de v-in blanc
200 ml de crème fraîche
1 bouquet garni (thym, laurier)
1 échalote
huile d’olive
sel, poivre