Un petit plat bien réconfortant cette blanquette de saumon, simple mais assez festif au cas où l’on souhaiterait préparer un repas de Noël, plutôt léger.

Ingrédients pour 5 personnes:

850 g de filet de saumon
200 g de moules décortiquées
2 grosses échalotes
1 noix de beurre
5 blancs de poireaux
5 pommes de terre
15 cl de crème légère
1 cs de farine
20 cl de v-in blanc
Thym, laurier, citron
Sel, poivre, ciboulette