Je me suis inspirée de cuisine lorraine d’Amélie pour réaliser cette petite blanquette très accommodante. Comme une partie non négligeable de la famille est Lorraine et que tout le monde aime le poireaux, j’étais à peu près certaine de l’indice de satisfaction : Très bon !

 

Ingrédients Pour 4/6 personnes :

publicité

6 blancs de poireaux
3 carottes
400 g pommes de terre à chair ferme
1 oignon blancs
50 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraiche
1/2 jus de citron
1 jaune d’oeuf pour lier (mais pas indispensable)
40 g de beurre
40 g de farine
Sel, poivre blanc
1/2 cc de noix de muscade